FROMAGE DE GOUDA

Le fromage de Gouda est depuis toujours le fromage le plus célèbre et le plus consommé aux Pays-Bas. Ce délicieux fromage a un goût très fort et un peu noisette. Ce fromage a toujours (depuis des siècles et des siècles) gardé son goût original depuis sa création. Ce fabuleux goût est le résultat d’une maturation pendant au moins 12 mois. Uniquement le vieux fromage de Gouda est utilisé pour fabriquer les délicieux biscuits ROKA.

LE FROMAGE DE CHEDDAR

Le fromage de Cheddar a été créé dans la petite ville de Cheddar en Angleterre. Cheddar était le centre de l’industrie laitière depuis le 15ième siècle. Le fromage de Cheddar est depuis longtemps le fromage le plus connu et le plus vendu au monde entier. Le fromage de Cheddar que nous utilisons chez ROKA est uniquement le fromage maturé d’origine anglaise. Ce fromage a un goût légèrement noisette, ce qui donne un riche goût de fromage aux biscuits ROKA.

LE FROMAGE D’EMMENTAL

L’origine du fromage d’Emmental vient des Alpes, les paysans avaient des grosses quantités de lait pendant l’été. Mais comme ils étaient trop éloignés des villes pour transporter le lait, ils le transformaient en fromage avec une longue durée de vie.

Ce qui est typique pour le fromage d’Emmental c’est les gros yeux, les trous énormes dans le fromage. Les fromages peuvent être très grands et le poids peut s’élever jusqu’à 130 kilos par unité. Le goût du fromage d’Emmental est un mix d’un goût doux et salé. 

PARMIGIANO REGGIANO

Le Parmigiano Reggiano est un fromage unique, avec une très longue histoire. Il est reconnu, à cause de sa qualité, comme roi des fromages. Ce fromage est encore fait à la main dans les provinces de Parma, Reggio Emilia et Modena et quelques régions à Bologna et Mantua. Le Parmigiano Reggiano AOC que nous utilisons chez ROKA a été maturé pendant au moins 24 mois. Le fromage est assez granuleux. Le goût doux et très délicat fait que le fromage de Parmigiano Reggiano est l’ingrédient parfait pour nos Crispies.