GOUDA CHEESE

Gouda  Kaas is al sinds lange tijd de meest populaire en meest gegeten kaas van Nederland. Deze heerlijke kaas heeft een sterke, nootachtige smaak, die nog altijd onveranderd is sinds de kaas eeuwen geleden werd ontwikkeld. De voortreffelijke smaak van deze heerlijke kaas wordt verkregen na een rijping van 12 maanden, waardoor een verrukkelijke sterke smaak wordt verkregen. Alleen de beste oude Goudse Kaas wordt geselecteerd voor het maken van de ROKA kaaskoekjes.

CHEDDAR

Cheddar Kaas vindt zijn oorsprong in het kleine Engelse stadje Cheddar, het centrum van de Engelse zuivelindustrie sinds de 15e eeuw. Cheddar is bij lange na de bekendse en meeste gegeten kaassoort ter wereld. De speciaal geselecteerde belegen Cheddar die we gebruiken heeft een rijke, iets nootachtige smaak wat de ROKA kaaskoekjes een heerlijk milde kaassmaak geeft.

EMMENTAL

De oorsprong van Emmentaler ligt in de Alpen, waar boeren in de zomer een grote hoeveelheid melk hadden, maar te ver weg waren van de bewoonde wereld  om de melk te kunnen verhandelen. Om deze reden verwerkten ze deze melk lokaal tot een houdbare kaas.

Kenmerkend voor de Emmentaler zijn de ogen, de enorme gaten in de kaas. Emmental kazen zijn groot en kunnen tot zelfs wel 130 kg wegen. De smaak van deze kaas is een mix van zoet en zout.

PARMIGIANO REGGIANO

Parmigiano Reggiano is een unieke Italiaanse kaas met een lange geschiedenis, welke bekend staat als de Koning onder de Kazen. Deze kaassoort wordt nog handgemaakt in de provincies Parma, Reggio Emilia en Modena en enkele gebieden in Bologna en Mantua. De Parmigiano Reggiano BOB (Beschermde Oorsprongs Benaming) die we gebruiken, is 24-maanden gerijpt en heeft een korrelige structuur.  De delicate, aromatische, iets zoetige geur en smaak maken deze kaas tot het ideale ingrediënt voor onze ROKA Cheese Crispies Parmigiano Reggiano.